学育婴学做菜，东莞这所学校为居民免费提供培训

东莞市东供职业培训学院 “在座的姐妹们有和我一样是对育婴感兴趣的，有的是想通过培训获得一份高薪的工作的，希望我们都能够学有所成……”8月1日，在东莞市东供职业培训学院（下简称“东供学院”）的培训教室里，学员李时方在开班仪式上分享感受母婴护理师。这是2020年东城街道“一镇一品”、南粤家政母婴护理巾帼就业创业培训班的一幕。 与东城母婴护理师同样开班的，还有东城中式烹调班、樟木头老人护理班等共8个公益培训课程。接下来，东供学院将在东莞各个镇街将逐步推进“一镇一分院”建设，举办“南粤家政”工程、“粤菜师傅”工程培训进社区、进家庭，开展多种职业技能的公益培训。 “新生儿黄疸是一种常见的现象，我们要怎么处理呢……”在东城母婴护理巾帼就业创业培训班上，专业讲师为学员讲解育婴理论课。在育婴理论结束之后，更加考验学员的实操课程也将陆续开展。 东城街道妇联专职副主席叶小敏介绍，此前东城妇联通过对社区妇联征集意见，了解到社区妇女对高质量育婴培训有较大需求，因此与东城街道人社分局共同主办了此次培训。“此次大家报名热情高涨，共有100多人报名培训。”叶小敏说。 “本次南粤家政护理培训将着力提升从业人员素质，促进家政服务业高质量发展。”东城街道人社分局副局长张若文介绍，东城人社分局充分发挥协会、企业和公共培训服务平台作用，将“南粤家政”技能提升行动纳入了“一镇一品”培训项目，将重点在母婴、居家、养老及医疗护理等项目方面加大培训，促进辖区户籍人员的技能素质提升，为就业创业提供保障。

在东城“粤菜师傅”中式烹调师实训室内，众多学员围着大厨学习广东最地道的菜式之一——白切鸡。烧开的清水加入葱和油，学员们依次将白条鸡浸泡在开水里。另一旁的学员，则细致地把姜葱切成蓉。在这个培训班，学员还能学到金蒜银丝娃娃菜、粉丝蒸扇贝、糖醋咕噜肉等多种粤式家常菜。 一天之内，东供学院在东城、南城、横沥、塘厦、中堂、樟木头等镇街开设8个公益培训班，包括了粤菜师傅班、南粤家政班、育婴师班等多种类别。 “我们不仅在外有事业，在家也是好女儿、好妻子、好妈妈。”参加东城“粤菜师傅”中式烹调师培训班的学员主要为幼教老师与社区居民。东莞学前教育行业协会赖鹿鸣是学员之一。赖鹿鸣说，如今很多年轻女性对烹调知识了解较少，此次培训正好能够提升学员的居家生活水准。“以后家里来客人了，或者家里人聚餐，都能够做出一两道拿手菜。”赖鹿鸣说。 今年年初，东供学院的学员卢丽华在成功开业“华姐美食”。她是接受“粤菜师傅”培训后成功自主创业的学员之一，通过后期学习圆了自己经营餐饮店的梦想。 1980年出生的卢丽华，从珠绣厂的小老板到下灶钻研东莞味道经营小餐馆，来自于东莞“一镇一品”的公益培训。因为热爱，卢丽华前后参加了3期培训，还积极听课考证，并在国企饭堂实践检验自己。“对烹饪越来越有信心，不由自主就开了个饮食店铺，真应该早点参加这个培训。”卢丽华说。 据了解，作为全省供销合作社系统5所“粤菜师傅”培训职业院校之一，东供学院紧密围绕东莞市建设“技能人才之都”的目标，全面开展“一镇一品”精品培训课程，“粤菜师傅”培训仅仅是其中一项。 东供学院是东莞市“一镇一品”主要承担单位之一，一直致力于推动产业技能提升培训，与东莞市技师学院建立了战略合作伙伴关系，为东莞打造“技能人才之都”贡献力量。前不久，东供学院就邀请国内知名茶学专家陈栋为茶山茶艺爱好者开课。此前，东供学院相继在石排、樟木头、塘厦等多个镇街开展了“一镇一品”培训，培训学员已超过千人。 东供学院副院长贺兴柱介绍，目前东供学院积极参与包括“南粤家政”在内的家政服务、养老护理、粤菜师傅、茶艺师、电子商务等技能培训，为输出更多的优秀的高素质技能人才做出努力和贡献。 “如今东莞对家政服务业的要求和需求都很高。但现在也有很多40到50岁的农村妇女会面临就业的困境，我们提供的月嫂、育婴培训之后，学员到家庭做月嫂的平均月薪有1万，育婴保姆能达到6千月薪，有养老院直接跟我们预定养老护理的学员到他们那里就业。这能解决一批人的就业问题。”贺兴柱说。 接下来，东供学院将依托东莞市供销社的渠道资源和网络优势，在东莞30个镇区将逐步推进“一镇一分院”建设，举办“南粤家政”工程、“粤菜师傅”工程培训进社区、进家庭，与各镇街相关机构、社区采取合作办学、定点培训、采取送教下乡、送教上门等形式，开展多种职业技能培训。同时，东供学院还将主动联合相关行业协会、培训机构制订东莞市职业技能培训标准，形成覆盖全市社区的培训网络体系。 【撰文】洪海 施美 【摄影/视频】洪海