健康饮食建议模板(10篇)

美国纽约康奈尔大学科学家发现，甜玉米罐装过程中的加热处理可使甜玉米抗氧化剂含量提高44％。抗氧化剂有助于清除人体内自由基。 2　土豆烧熟后冷藏食用更好 英国一项研究发现，煮熟的土豆中抗性淀粉含量为7％，而烧熟土豆冷藏后其抗性淀粉会增加到13％。抗性淀粉像纤维一样会进入大肠，促进肠蠕动。 3　炒菜别用初榨橄榄油 初榨橄榄油烟点低，高温烹调会改变其化学结构，增加自由基，有损健康。初榨橄榄油只适合凉拌或腌渍菜。 4　胡萝卜宜煮不宜蒸 意大利研究人员发现，与生胡萝卜和蒸胡萝卜相比，水煮胡萝卜的抗氧化剂类胡萝卜素水平最高。 5　热茶至少泡1分钟再喝 茶叶中含有多酚类抗氧化剂儿茶酚，对心脏具有保护作用。营养学家卡莉·鲁克斯顿表示，茶叶中的抗氧化剂只有在开水中加热时才会释放出来，这个过程需要1～4分钟。 6　意大利面不要煮过头 意大利面煮好后的口感宜硬不宜软。这样肠道中消化(淀粉转化成糖)时间就会较长，不至于导致饭后血糖幅度猛升，同时也有助于控制体重。 7　选择全脂肪沙拉酱 美国俄亥俄州立大学发现，新鲜沙拉加全脂沙拉酱，有助于人体吸收番茄红素、β胡萝卜素、黄体素和玉米黄素等抗氧化剂。脂肪越多，抗氧化剂吸收量就越大。沙拉中加入鳄梨，也是不错的选择，因为鳄梨富含有益心脏健康的单不饱和脂肪。 8　煨肉、炖肉胜过烤肉 英国癌症研究所发现，高温烤制肉食会产生两种有害化学物质：杂环胺和多环芳烃，此类化学物质会导致癌症。相对而言，沙锅煨肉或炖肉更健康。另外，用沙锅煨肉或炖肉时还可以加入适量的草药和调料。比如，迷迭香可以使肉食中的杂环胺减少92％，咖喱(姜黄粉)、芜荽、小茴香等可以阻止39％的杂环胺的形成。 9　选择有机牛奶 英国研究发现，有机牛奶比普通牛奶的欧米伽3脂肪酸含量更高，其原因是奶牛吃的是天然草场的草，而非谷物和蛋白质。 10　选择淡咖啡 研究显示，每天喝四五杯咖啡安全、有益健康。最好选择淡咖啡而非浓咖啡。 药膳调治酒渣鼻 郭旭光 酒渣鼻，俗称酒糟鼻、红鼻子，是一种因血管舒缩神经功能失调引起的慢性皮肤病。毛囊虫感染、胃肠功能障碍、内分泌功能失调、情绪激动、嗜酒、过食辛辣、冷热刺激等均可诱发本病。起病初期，鼻部、面颊处出现红斑，范围小，以后出现丘疹、脓疱及毛细血管扩张等。下面介绍几款药膳方，需者不妨一试。 芦根竹茹粥　鲜芦根150克，竹茹20克，粳米60克。将芦根、竹茹用布包好同粳米煮粥，每日服2次，半个月为1个疗程。适用于酒渣鼻红斑期。 腌三皮　西瓜皮200克，刮去蜡质外皮，洗净；冬瓜皮300克，刮去绒毛外皮，洗净；黄瓜400克，去瓜瓤，洗净。将以上三皮混合煮熟，待冷却后，切成条，放置于容器中，用盐适量，腌渍12小时后即可食用。连续食用有较好疗效。适用于酒渣鼻红斑期。 马齿苋苡仁粥　马齿苋、薏苡仁各30克，金银花15克。用水3碗先煎金银花至2碗，去渣，加马齿苋、薏苡仁煮粥，每日1剂，应连续食用。适用于酒渣鼻丘疹脓疱期。 罐装甜玉米仍然算是每天必须摄入的5份果蔬的一部分。科学家发现，甜玉米罐装过程中的加热处理可使甜玉米中抗氧化剂含量提高44%。抗氧化剂有助于清除人体内的自由基，自由基会对人体细胞造成损伤，增加心脏病和癌症风险。罐装甜玉米中抗氧化剂的增加，可大大弥补其维生素C流失的问题。 土豆烧熟后冷藏食用更好 土豆烧熟后，其淀粉细胞会膨胀并开始分解，这一过程被称为“糊化”，因而更容易消化。而烧熟的土豆一旦冷藏，一些糊化淀粉就会转化成固体或结晶淀粉，这些属于不能消化的抗性淀粉，他们会像纤维一样会进入大肠，促进肠道蠕动。研究发现，煮熟的土豆中抗性淀粉含量为7%，而烧熟的土豆冷藏后其抗性淀粉会增加到13%。 炒菜别用初榨橄榄油 初榨橄榄油富含ω-6脂肪酸，有助于阻止人体炎性反应，比如，心脏病和关节炎等。因此，很多人使用初榨橄榄油炒菜。但是，这种橄榄油比其他橄榄油的加工程序更少，其烟点低，高温烹调过程中，其化学结构会发生改变，自由基会增多，更伤身体。初榨橄榄油不适合高温烹饪，而适合于凉拌菜或腌渍菜。 胡萝卜宜煮不宜蒸 研究发现，与生胡萝卜和蒸胡萝卜相比，水煮胡萝卜的抗氧化剂类胡萝卜素水平最高。类胡萝卜素会在人体内转化成维生素A，对人体生长、生殖、免疫、皮肤、眼睛和头发都很重要。每100克煮熟的胡萝卜还含有28毫克维生素C，而生胡萝卜和蒸胡萝卜的维生素C含量分别为31毫克和19毫克。 热茶至少泡1分钟再喝 茶叶中含有多酚类抗氧化剂儿茶酚，对心脏有保护作用。营养学家卡莉・鲁克斯顿表示，茶叶中的抗氧化剂只有在开水中加热时才会释放出来，这个过程大约需要1~4分钟。研究发现，喝茶加牛奶会降低人体对儿茶酚的吸收，但另一些研究认为，喝茶加牛奶不影响茶叶的保健功效。 意大利面不要煮过头 意大利面的升糖指数较低，因此吃后饱腹时间更长，不易导致过量饮食，但是其烹调方式至关重要。煮意大利面的口感宜硬不宜软，这样肠道中消化（淀粉转化成糖）时间就会更长，不至于引起饭后血糖幅度猛升，同时也有助于控制体重。 选择全脂沙拉酱 为了发挥沙拉的最佳健康作用，应该使用全脂沙拉酱。理由是，人体需要脂肪帮助吸收重要的抗氧化剂，以保持心脏健康，降低癌症风险。研究发现，新鲜沙拉加全脂沙拉酱有助于人体吸收番茄红素、β胡萝卜素、黄体素和玉米黄素等抗氧化剂。脂肪越多，抗氧化剂的吸收量就越大。 煨肉炖肉胜过烤肉 人们常认为烤肉可减少肉食脂肪，但研究发现，高温烤制肉食会产生两种有害化学物质：杂环胺和多环芳烃，动物研究发现此类化学物质会导致癌症。相对而言，砂锅煨肉或炖肉则更健康，还可以加入大量的草药和调料，比如，迷迭香可以使用肉食中的杂环胺减少92%，咖喱（姜黄粉）、芫荽、小茴香等也可以阻止39%的杂环胺的形成。 选择有机牛奶 牛奶（包括脱脂牛奶）富含钙质，还含有ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸有助于降低血液黏稠度，防止血栓，保持正常心律，保护细小血管。研究发现，有机牛奶比普通牛奶的ω-3脂肪酸含量更高，其原因是奶牛吃的是天然草场的草，而非谷物和蛋白质。有机牛奶中有益心脏健康的共轭亚油酸（降低坏胆固醇水平）和二十碳五烯酸（EPA，一种ω-3脂肪酸）等多不饱和脂肪含量比普通牛奶高24%。 吃青香蕉摄入热量更少 熟香蕉的确比生香蕉更甜，其原因是熟香蕉中一些淀粉发生了糖化，但是这并不会影响香蕉所含的热量。研究发现，香蕉成熟度的确会影响摄入的热量。香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高，人体吸收更慢，其升糖指数就更低。因此，吃的香蕉越青，摄入的热量就越低。 为了避免造成“废气”并使其积存在体内,平日的饮食生活,我建议必须努力执行“早餐三”、“午餐二”、“晚餐一”的比例原则。但是偏重晚餐的文化,中外古今皆然,这是源自于人类的生活习性,大家都认为白天是工作时间,晚餐才能一家团圆、放松和乐地享受佳肴。 然而,若以人的自然生理规律来考量,这种偏重晚餐型的吃法完全不符合健康原则,是错误的饮食模式。在我的三餐中,早餐是最丰富的,并且一定有肉类;如果旅行或出差住宿时。就非常不方便,因为旅馆的早餐都只提供蛋类、面包、茶饮或咖啡,就算有肉类,也是培根、火腿、香肠等“加工再制品”。 现代人的生活节奏逐渐已成为破坏自然韵律的“夜型”。朝九晚五的生活形态。只有晚餐才有余暇与心情慢慢进食,早餐与中餐自然被等闲视之。由于无法早起,早餐随便打发,甚至为了减肥而不吃,中餐则简单填饱肚子,晚餐才来好好享用美味。很多人饭后继续交际、夜游或看电视直到午夜才就寝,这样的作息循环,当然无法早起,总觉得永远睡不饱。 很多人向我咨询健康法则,我只能说,身在文明时代的我们,一定要随波逐流吗?我并非要大家回到旧社会的时空,过反文明、反科技的生活,只是,我的健康法则始终强调,要有“在自然协调中生活的自觉”。晚餐早一点吃,就寝前不吃任何消夜,尽早就寝;隔天早起外出,快乐地散步,然后吃一顿丰富的早餐。你要享受夜晚的生活,还是享受早晨散步的乐趣,你的选择将会决定你的健康。其实转换早晨与夜晚的生活方式并不困难,看你是否真的想爱惜自己的身体。为什么早餐一定要吃“肉”? 要回答这个问题,不得不先提一下“早晨的散步”。这是我从年轻时代到九十岁的现在,除非出国旅行或台风天,每一天都不曾间断的运动。即使是出国旅行,我在订旅馆的时候,还是坚持要选择周围有天然环境腹地的旅馆,以便有散步的地方。 我之所以一再强调“早晨”,是因为人在晨间的思考,与其他时间的思考相比较,效果是不一样的。清早起床,头脑因为前一晚的充分休息,判断力清晰、没有杂念,此时到山上森林里散步。让清新的空气进入体内,犹如是一场细胞的“汰旧换新”。在自然的场域里活动筋骨,打开五感六觉,接受大自然的力量,脑力的激荡泉涌,将使一整天的气力活跃起来。 那么,以此来归纳饮食的前后顺序,大家就明白我为何坚持早餐要吃肉了。这个道理在于:身体各部分的吸收能力在早晨最为良好,所有内脏器官都已准备妥当,等待接受你给它的作业,此时胃液分泌充沛,你所吃下的食物都被充分消化、完全燃烧,多余的东西就会通过肠子顺畅的运送。 而在晚间,通常都是工作了一整天,很疲惫的下班,虽然此时胃口可能习惯了“以美食安慰身体的疲劳”,而显得很旺盛,但其实各内脏都十分疲倦而气势低落,有罢工的情况。大量的食物堆积在胃里,将会造成负担,引起消化不良,自然会产生废气。 从清早起床到晚间为止,大约要直立十多个小时,在这段时间,内脏一直处于悬垂状态,因此会感到疲倦。不要误认为疲倦就是要摄取营养,如果你觉得累了就去洗个澡,将身体躺平,让腹部也得到休息。我们的腹部总是处于受压迫的状态,只有此时,我们才能用这种方式表达一点歉意:而洗澡之后才开始吃饭,也等于表明了“现在用美味佳肴来慰劳你”的心意。 因此,想用丰富晚餐来慰劳自己,反而容易对胃造成负担。 快食会生“气” “快吃饭”、“快去学校”、“快走”、“快做”、“快,快,快”。为讲求纪律与服从,军人被要求三分钟吃完一餐饭;幼儿园午餐时刻,也常听到老师“快吃饭”的念叨;很多上班族和学生,都有形无形地被迫在匆忙中用餐。 我们知道咀嚼可以分泌酵素,酵素有助于食物的消化。所以“细嚼慢咽”不仅是优雅气质的仪态表现,以科学的根据而言,甚至可以减轻胃肠的负担。虽然明白这个道理,但上餐馆时,若是上菜速度稍慢就会忍不住催促,这种焦虑不安的动作,会使得胃液分泌过剩,打乱了消化液的平衡,导致消化不顺畅,在胃中产生“气”。 焦虑不安会引起神经性胃病、胃溃疡,若再加上滞留的“气”,溃疡的伤口将扩大而更难治疗。很多人习惯从冰箱取出冷藏食物时,立即狼吞虎咽,不管甜的、咸的或辣的、油腻的,一股脑无秩序地吃进嘴里,也不管是否为肠胃的休息时间,总之吃完了就躺下睡觉。肠胃的机能若是遭到如此“暴力”的对待,它的反应会变得很“低调”而“无能”,不再动弹作业,就像要罢工反弹,致使食物长期残留在胃中,制造了更多的“废气”。 “赶快”声中的催促感,会造就精神上、生理上的压力反弹,也成为许多人罹患肠胃疾病的原因。此时,若能常常以家畜之霄、肠作为食疗,则有保养胃部、强化肠膜的功能,要比吃胃药好很多。 健康饮食的守则,只要注意保留充裕的时间,在饭前先洗手静坐,闭目做做耳朵按摩,忘却工作、伸直腰腹,以愉悦的态势准备进餐。进餐时要挺直背脊、闭着嘴用臼齿啮咬咀嚼,不讲话、不看电视与报纸,全心全意享受食物的美味。 TIPS 清晨早起，胃肠空虚，备感饥饿，这时须进些饮食，才能使精神振作，精力充沛。早餐宜早，晚餐更是如此。因为食物需要有一个消化过程。若晚餐太晚，食后即睡，饮食停滞于胃脘，容易引起消化不良，甚或呕吐、恶心、吞酸、嗳气，导致慢性胃肠疾病如胃炎、肠炎等。医载：“中满不消，而脾胃大伤矣。”又：“饱食则卧，乃生百病。”就是这个道理，一般来说，早餐宜在七时左右，午餐宜在十一二时，晚餐宜在下午五六时。 二、饮食宜少 饮食过量，易损伤胃肠等消化器官。调饮食，既要善食，也要善节。暴饮暴食或摄入不易消化的食物，容易导致食滞胃脘。嗜味多食，导致消化不良，引起胃肠及胰腺疾病，如急性胃炎、急性胰腺炎等。孙思邈曰：“饱食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰癖。” 三、饮食宜缓 《养病庸言》中说：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”咀嚼是食物消化的开始。缓嚼慢咽，使食物充分磨碎，易于消化，减轻胃的负担，而且能通过条件反射，引起唾液、胃液和胰液的分泌，从而促进消化。 四、饮食宜暖 胃喜暖而恶寒，生冷、瓜果皆宜少吃，否则导致腹痛、呕吐、泄泻、痢疾等病。《医方集解》载：“食凉水瓜果，则病泄痢腹痛；夏走炎途，贪凉食冷，则病疟痢。”故饮食宜暖，少食生冷，方有利于胃的消化吸收。特别是体虚胃寒者，更应注意。 五、饮食宜软 坚硬之食以及筋韧及半熟之肉，不仅难于消化，且更易伤胃。胃伤则胃失和降，引起食欲减退、腹胀疼痛、恶心呕吐、呃逆等症。尤其是患有胃病或年高体弱者，更要注意。故煮饭烹食以及鱼肉瓜菜之类，须熟烂方食。 由于化学与医学，化学与环保，化学与食品卫生和营养膳食等相邻学科的交叉渗透，使化学成为21世纪的中心学科。教学中教师应将教学与生活接轨，使学生的视野与思维更加开阔，在生活中学化学，在化学中了解生活。 1 学生对健康饮食事件的关注度和对学生的健康饮食状况的调查 为了让学生自觉地把生活中的饮食健康自然地与化学联系起来，并把化学知识融于到生活中，本人在2009年9月开学伊始，对所任班级：2009级在校的高护46、47、48、49四个班的学生进行了如下问卷调查，调查内容涉及到近几年发生在食品中化学添加剂而引起的几件重大中毒事件，发放的问卷有291份，收回291份，有效卷是291份，有效率达100%，问卷的提问包括以下三个问题：①你对近几年发生在食品中化学添加剂而引起的重大中毒事件知道多少？（在知道的事件中打勾）②你对这些食品添加剂的化学成分和致毒原理知道多少？（知道的打勾）③对高职学生中的健康饮食状况的调查（在对应的选项里打勾） 1.1调查结果 表1 学生对近年重大食品中毒事件及中毒原理的知晓率调查 表2 高职学生中的健康饮食状况的调查结果 1.2 对调查问卷的结果分析 从以上调查表的数据结果分析，大部分同学对近年来发生在生活中的重大食品中毒事件还是耳濡目染地听说了一些，如三聚氰胺与奶粉知晓率达96.5%、瘦肉精知晓率是84.2%、苏丹红的知晓率占71.5%，这说明我们的新闻媒体的宣传工作很到位也很透明，贴近了生活，走进了寻常百姓人家。这对以后食品卫生会起到良好的监管作用。但同学们对这些食品中毒事件是知其然而不知其所以然，很少有人知道这些食品添加剂至毒的原理和其化学成分。这也说明我们的学生对食品饮食卫生知识的了解限于浅表，究其原因是因为没有人正确地引导他利用图书资源和网络资源探求知识根源。表二的调查结果显示学生现存饮食状况存在着严重的问题：能每天坚持正常早餐的比例只有35.1%；偏食的程度也很严重，达47.8%；懂得饮食营养合理搭配的人数更少，只有33.7%，基于这种现状，年轻人的健康素质的前景是令人担忧的，我们作为医用化学教师，对学生进行健康饮食教育是义不容辞的职责，在医用化学教学中渗透健康饮食教育，在化学教学中尽量贴近学生生活，一方面，可以增强学生学习化学兴趣、激发学生渴求新知识的强烈欲望，变枯燥为生动，变无味为有趣，让化学生活化、趣味化，让学生在生活中感悟化学、运用化学，引导学生从化学的视角去认识生活等方面的有关问题，增强学生对自然和社会的责任感，使学生的创新潜能得到充分的发挥和发展。另一方面，可以正确引导学生在生活中注重健康饮食卫生，营养合理搭配，养成良好的饮食习惯，提高身体素质。 2 运用PBL教学模式将健康饮食教育融于医用化学教学中 20世纪60年代，加拿大麦克玛斯特大学医学院创立了“以问题为基础”(Problem-based Learning，简称PBL)的课程模式，这种模式打破了学科界限，采用学生自学、导师指导小组学习。以后北美的医学院陆续采用PBL模式。PBL教学模式是以学生为主导，通过提出问题、查找资料、寻找证据、小组讨论，进而寻求问题解决的教学模式。其主要特点为重学习过程、重学生多方面能力的培养，而不只是知识技术的讲授。使医学生在有限的时间里，学到适合做医生的知识和技能以及个人终身学习和发展的能力。本文以三聚氰胺和牛奶为案例，运用PBL教学模式四个环节：通过阐明概念原理提出问题、收集资料、探索解决问题将健康饮食卫生教育融于到蛋白质教学中去。 2.1阐明概念原理，提出问题 在蛋白质这一章的教学中，我们先把蛋白质的组成结构和性质简明扼要地向学生讲授，使学生在解决实际问题的时候有一定的理论基础，然后提出问题：2008年6月，“三鹿奶粉事件”还未平息，各地又传来三聚氰胺鸡蛋纷纷下架的消息，那么，三聚氰胺究竟为何物？为什么会进入这些食品中呢？ 2.2收集资料 当问题提出后，教师就把所任班级的学生分成几个研究小组，分头去查找相关资料，并给予适当的提示，帮他们理清头绪，以便减少他们查找搜集资料的盲目性，给出查找要目：①三聚氰胺为何物（化学式、化学名，结构式，分子组成中氮的含量）；②三聚氰胺的性质；③对身体有哪危害；④衡量牛奶优劣的标准；⑤目前牛奶中的蛋白质含量的检测方法和原理；⑥正常液体牛奶和奶粉中蛋白质含量标准。时间限于一个星期。 2.3探索讨论解决问题 一星期后，组织各组将查找的资料进行整理、分析、讨论，从中发现问题，并寻找解决问题的方法，通过对前期查找的资料的整理，并分析，同学们对三聚氰胺的分子组成和性质有了一定的了解：三聚氰胺（化学式：C3H6N6），俗称密胺，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，它是白色单斜晶体，无味，微溶於水(3g/L)，长期摄取可能造成膀胱或肾结石、生殖能力损害，甚至膀胱癌等，对于饮水较少且肾脏窄小的哺乳期婴儿和幼儿，则较易形成结石，严重者可导肾功能衰竭或死亡。同时也发现了我国检测牛奶中蛋白质的含量的凯氏定氮法有一定的缺陷，给不法奸商钻了空子，严重损害了人们的身体健康。同学们利用现有的蛋白质性质和知识，针对三聚氰胺事件的实际，利用自己搜集的现有资料，探索着新的检测蛋白质方法：用三氯乙酸处理牛奶样品，让蛋白质形成沉淀，过滤后，分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可知道蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量，这样就弥补了凯氏定氮法中的不足。 2.4归纳总结 通过采用PBL教学模式的前三个环节的运用，各个学习小组对蛋白质知识的掌握、三聚氰氨和奶粉事件的危害有了深层次的理解，但还是缺乏知识系统性，因此教师应该综合各组的情况做好归纳总结工作，指导学生写出完整案例报告。 通过PBL教学模式将健康饮食的知识寓于化学教学中，不仅让学生系统地掌握了书本的理论知识,培养了学生的自觉能力而且让学生学以致用,将书本知识运用到生活实践,同时养成了学生良好的健康饮食习惯,增强体质。 3 采用PBL教学模式将健康饮食教育融入到化学教学中的几点建议 3.1有针对性地适当运用PBL教学模式 在现代食品加工中，由于化学试剂广泛应用，添加剂可以说是无处不有无处不在，防腐剂是添加剂中常见的一种，此外还有：调味剂、甜味剂、色素、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂及营养素强化剂等、大约有5000多种,中国食品添加剂产业正以每年产值增长20%的速率发展。而这些化学添加剂无不与我们的医用化学有着密切的联系，虽然PBL教学模式是一种能激发学生的学习积极性，提高学生的自学能力和独立分析解决问题的能力，建立个人的学习方法和思维方式的良好教学方法，但我们在教学过程中不能大规模地实施PBL教学模式。这主要是目前我们国家推广PBL教学模式还存在着以下几个方面的问题：①周期长：采用PBL教学模式，一个问题的提出，需要学生搜集资料、对资料进行分析、引用可靠文献、探索讨论解决问题的方法，需要较强的时间周期；②资源不足：试行和推广PBL教学法，保证教学效果，必须扩大图书馆藏书量，以及添置必要的实验设备、教学器具等，还需要有充足的教师人数，但在我们职高学校尚存在着这方面的不足。鉴于这种种原因，我们不能把所有与饮食中的化学都采用PBL教学，只能针对食品卫生中与我们的教材有着密切的内在联系典型案例实施PBL教学模式。 3.2传统教学模式与PBL教学模式有机地结合 PBL教学法是针对传统教学方法的弊端，顺应教学改革潮流发展起来的一种新的教学方法，我们在运用这种方法时，应根据我们高职学生和高职学校的具体情况，合理把握PBL教学法的应用，我国学生高中毕业直接进入医学院校，一直接受以教师为中心的传统教学方式，自学能力薄弱，根本无法适应一入学就大范围、多学时地采用PBL教学法。所以必须结合这一特殊性，建立合适的教学模式，用传统教学方法为低年级学生打好理论知识基础的同时，先以PBL教学目标为导向，适量地结合PBL教学，更新学生的学习观念，逐步适应PBL的教学氛围，为今后再在高年级中开展PBL模式的教学打好基础。这样能够更好地发挥PBL教学法的优势，提高学生的学习兴趣，激发学生的思维，调动学生的积极性和主动性。 参考文献： 酒的种类众多，传统的黄酒用米来酿造，性情温和，有“暖胃”的作用，天冷时在黄酒中加一些姜丝热一下，可以起养胃和活血的效果。白酒用高粱酿造，酒味浓烈热量高，对胃壁的刺激也大，喝多了其副作用大，尤其会损害肝脏和心脏血管，故以喝少量为宜。而红酒以葡萄带皮发酵酿造而成，葡萄皮中含有抗氧化因子可以防止细胞氧化而起到抗衰老的作用。世界卫生组织证实，人们每天喝100毫升的红酒，可以起到防癌的作用。此外红酒中的单宁物质有保护血管壁，防止动脉粥样硬化的作用。红酒的PH值偏碱性，对胃的刺激少。干红经蒸馏后已去掉葡萄中的糖分，糖尿病人喝一点不会引起血糖增高。至于啤酒，把它当成饮料喝的人就更多了。尤其是大热天喝一杯冰啤酒，可以起到消暑解渴的作用，对劳累工作一天下来的人们来说实在是一种享受。当然啤酒中嘌呤的含量高，可以引起血中的尿酸增高，患痛风的人切记不能喝。 综上所述，适量喝酒能有益健康，但过量饮酒会损害健康，而且还会误事。尤其是患过乙型肝炎的病人更不宜喝酒，它会加重对肝脏的损害。 慢性胃病的“元凶”幽门螺杆菌 中图分类号 G2 文献标识码 A 文章编号 1674-6708（2017）185-0066-02 从腾讯2016年第二季度及中期业绩报告可知，微信和WeChat合并月活跃用户数达8.06亿，同比增长34%[ 1 ]。微信通过多年的发展，已经成为继微博以后最受广大人民群众欢迎的社交平台，微信背后所蕴藏的传播价值是巨大的。作为健康知识传播的重要主体，医院针对广大患者与人民群众所进行的健康传播自然也需要引入微信公众平台，通过该平台全面提升健康知识的传播能力。然而，尽管各个医院均在健康传播方面引入了微信公众平台，然而因为各方面因素的影响，其效果并不理想，当中仍然存在许多问题还待完善。 1 微信公众平台概述 作为“互联网+”时代众多自媒体当中发展最为火热、最为迅速的一种，微信公众号主要是利用腾讯公司庞大的用户群体，打造的一种自媒体品牌。其主要是基于腾讯微信软件所拓展的一种业务，个人、企业以及政府均能够利用该自媒体创造一个公众平台，与广大微信用户进行更为系统、便捷的互动交流[ 2 ]。 2 健康传播的内容以及与微信公众平台的关联 健康传播是传播学的一个分支。它是指以人的健康为出发点，运用各种传媒渠道及方法，为维护和促进人类健康的目的而制作、传递、分散、交流、分享健康信息的过程。健康的生活方式和行为，健康饮食、常见病的预防和保健，以及心理健康知识均在健康教育的范围之列，比如随着城市老龄化的加重，老年人高血压的预防己经成为健康体检中心的一项重要内容，预防高血压即要生活要有规律，避免过度用脑，做到劳逸结合；避免参加或观看竞争性激烈的运动；低盐饮食，节制饮食，限制体重，不吸烟，不酗酒；在医生指导下合理用药。这些常见病、多发病的健康教育知识，以及健康限于空间和人员限制往往达不到教育效果[ 3 ]。 健康传播不能局限在院内，需要不断延伸和扩展。随着智能手机的普及，微信平台成为人们获取信息的重要途径。通过医院微信平台群发健康传播信念，为广大患者家庭普及了防病知识，纠正了他们不正确的行为和方式，在加强健康知识普及的同时，增加了对医护人员的信任感，提高了对医院的满意度。 3 微信公众平台在医院健康传播中的应用现状 3.1 群发消息层面 首先，群l消息时效性缺失。部分医院尽管建立了微信公众平台，然而并没有安排专门运营微信公众平台的专职员工，往往都是采用兼职的模式开展，导致许多健康知识的传播都存在滞后性。比如“节气养生”类型的文章，往往出现不再节气当前的现象。其次，群发效率频率较低。因为部分医院的重视不足，微信公众平台消息会存在无规律的终端情况，并且每日信息的时间也存在差异性。最后，健康信息缺乏针对性。因为没有针对潜在用户群体实施科学分组，医院微信公众平台相应的信息推送往都是无差异的，缺乏针对性，导致部分用户体验不佳。 3.2 教育功能方面 快节奏的现代生活，广大人民群众对健康传播的方式与途径要求越来越高，传统的健康传播方式显然已经无法满足日益增长的需求。然而，医院微信公众平台往往存在会忽略一些与人民群众息息相关的健康热点内容，并没有从心理调整、生活习惯、运动以及饮食等方面给出针对性的健康传播，无法帮助人民群众构建科学合理的健康管理意识。 4 应对措施与建议 4.1 大力推广微信公众平台 要想进一步加强医院微信公众平台在健康传播方面的效率，医院应当进一步加大微信公众平台的推广力度，使得更多的人民群众能够接触医院微信公众平台。具体来说，医院应当主动在楼道、科室、住院处以及门诊等位置张贴微信公众平台的二维码，以此来提升各个就诊的患者及其家属及时关注医院微信公众号。针对住院的患者，医护人员应当主动向患者及其家属推广微信公众号，详细介绍相关的作用、功能，尽可能提升医院微信公众号的覆盖面。 4.2 安排专职人员负责运营 医院必须要安排专职人员负责微信公众平台的运营工作，以此来保障健康信息传播的及时性。倘若无法做到每日定时推送，医院应当综合参考自身实际情况制定对应的时间表，尽可能培养广大用户定时查看推送消息的良好习惯。与此同时，医院还应当主动将自身潜在用户群体进行分组，运营人员在进行群发消息推送的时候，可以针对不同人群推送不同的内容。 除此之外，运营人员还应当深入了解微信公众平台后台的用户留言，在进行深入的研究分析以后，给予对应的答复，进一步加强双方的互动。 4.3 满足差异化的健康需求 医院微信公众号关注者有效涵盖了各个层次的用户群体，相应的运营内容应当综合参考不同用户的真实需求。比如，针对不同年龄、性别的用户提供对应的推送内容，在信息中融入双语翻译，能够有效提高信息在外籍人群中的传播性[ 4 ]。近年来，我国生活水平的不断提升，人民群众对于健康的关注逐渐从传统的疾病治疗转变为疾病预防，医院应当综合参考该种转变，针对养生保健、疾病知识等热点内容应当构建相应的信息库，定期进行内容的，而类似心理健康等关注盲点则可以尝试与热点内容进行搭配，使得广大用户在阅读热点内容的过程中，进一步扩展自身的知识面。需要注意的是，医院必须要将急需普及的、重要的内容放在首要的推送位置，尤其是在爆发社会健康问题、重大疫情的情况下，必要将其进行置顶，进一步引起社会各界的重视。 5 结论 综上所述，通过微信公众平台开展健康传播是一项系统、复杂的工程，要想保障传播效果，需要各个医院持续投入更多的精力与时间。这就需要各个医院顺应“互联网+”时代的发展形势，深入探索微信公众平台的特征，将健康传播充分融入微信公众平台，以此来提升健康传播的质量与效率。 参考文献 [1]黄明君，宋锦平，朱红，等.大型三级甲等医院以微信公众号开展健康教育的现状调查研究[J].华西医学，2017，19（1）：107-111. 当前市场众多品牌的牛奶制品和各商家炒作的卖点，你站在超市的奶品柜前显得有些无所适从。只要你注意在选购牛奶时避免“两高一低”：即高温、高钙和低脂，问题就迎刃而解了。 首先，牛奶消毒不是温度越高越好。因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下会焦化，所以超高温灭菌奶并非品质最优。 其次，牛奶含钙量和浓度不是越高越好。目前各厂家牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些厂家为了寻找卖点，人为提高产品的含钙量，在天然牛奶中加进了化学钙，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体内沉淀下来，甚至会造成结石。 最后，牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是脱脂就好。很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。其实牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。此外，脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体健康。 牛奶越稠越好？那可不一定，在加了水的牛奶中再放一种增稠剂，牛奶可以变稠，但营养却降低了。也就是说，兑水的牛奶是可以随意人为变稠的，不一定越黏稠、挂壁越持久的就越好。牛奶的好坏，重要的是看它的指标含量是否符合标准，一般纯牛奶的蛋白质含量在每毫升3克左右，脂肪含量在3.3克左右。 给孩子喝太纯的牛奶是不对的，因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的三倍，孩子太小，无法消化和吸收过多的营养物质，喝太纯的牛奶会引起孩子腹泻、拒食等现象，所以在给孩子喝牛奶的时候要兑些水和适量的糖，以便于消化，不过加水和糖必须定量，不要太多。 牛奶稀是质量问题吗？不是，灭菌的牛奶，看起来较稀，但其营养价值实际上一点儿也不比看起来更黏稠的牛奶低。那些在包装内壁上附有黄油的牛奶，是因为脂肪量大，一定时间过后，脂肪就会上浮，形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收，会造成不必要的浪费。甚至有的牛奶生产厂家常利用人们对此的误解，在牛奶中添加增稠剂，以此蒙骗消费者。 开水煮饭好营养 有些时候做事省力却不一定能得到好的效果，冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。另外，一些城镇居民的饮水在净化处理过程中均要加入净化剂和漂白粉，它们虽然对人体无害，并且能杀死水中的细菌，但也能直接破坏分解掉维生素B1，这样就导致了米饭中营养成分的流失。 做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。 想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37度和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。 给海带“泡澡” 我们在市场中买到的大部分是干海带，由于海水污染的原因，含砷量较高，吃时要多加小心。砷和砷的化合物一般都是有毒的，可引起急性和慢性砷中毒。因此，各国在制定食品卫生标准时，对砷含量都有严格规定，而干海带的含砷量已经大大超过了标准。 实验证明，干海带经水浸泡5～10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/千克。经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到安全食用标准。 海带经过长时间浸泡后，营养素有一定的损失。其中，维生素B1和尼克酸会损失一部分，具有食疗作用的微量元素和甘露醇损失较多，碘也会有一定的损失。但这些并不会对海带的营养价值造成太大影响。因为海带中含碘量很高，即使损失一部分，对人体仍可以起到足够的补充作用。甘露醇是治疗脑水肿、乙型脑炎的药物，对健康的人没有太大的作用，而且，海带中的甘露醇含量还远未达到药用剂量，对它的损失，不用觉得可惜。 吃豆腐适可而止 豆腐是我国的国菜，在防病保健上的贡献是多方面的，但美味不可多贪，好东西要适可而止。 问题1：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，不利于身体健康。 问题2：制作豆腐的大豆含有的皂角甙，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

问题3：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，痛风病患者尤其要少食。 三种人少吃大豆 豆制品已是我们生活中必不可少的主打食品，但并非是人人皆宜。大豆包含了一种叫做植物雌激素的化学物质，它能够刺激雌激素受体细胞的生长。在食用大豆保健品的妇女中约有4%的人出现子宫内膜增生，而在食用安慰剂的妇女中则无一人出现子宫内膜增生。而且，孕期或母乳喂养期的妇女进食大豆可能会危及男性婴儿的生殖发育。因此，孕妇在妊娠期食用大豆制品时应格外注意，还是小心为好。 大豆中所含的化学成分可以“模拟”雌性激素雌二醇的功能，从而导致数量减少。这个结果很让人担忧，因为它可能造成男性生殖功能降低，是很多男性性发育异常的罪魁祸首。 2　在外吃饭注意 稀奇古怪的东西不吃，少吃创新菜。 去专业的店吃专业的东西，比如不要去东北菜馆吃川菜。 尽量避免吃生食、生鲜。注意一下生鲜的新鲜程度，很多异味是能够闻出来的，有的会发臭。 火锅尽量少吃，因为大部分锅底会回收，有时你会从蘑菇汤底里吃出鱼味来。 餐馆的卫生间大致能反映其卫生状况。如果一个餐馆的卫生间都已经很脏，它的后厨可想而知。 如果一家餐厅没有卫生许可证，或者没有在工商局注册，就一概不吃。 3　买菜需知 自己买菜时，多买应季的水果蔬菜。反季节的少吃。 一个摊比周围的便宜太多，看看像雨水淋过的，一般不要买，毕竟雨水不卫生。颜色特别鲜亮扎眼的不要，也可能是什么大棚培育出来的东西，它并不是自然长成这样的。 4　零副食计划 少吃膨化食品，因为膨化食品可能导致老年痴呆。想吃零食的时候可以吃一些坚果，比如花生、核桃。零食最好要独立包装的，散装的可能会有菌群超标的问题。 坚决不吃煎饼里的薄脆。它纯是用油炸透了的，颜色越深，看着越黄，油的质量越不好。可能是回收来的地沟油炸的，因为现在油很贵。 5　避免食物相克 以下食物不要一起食用或在两小时内先后食用。 盐与红豆。 先放盐与菜、肉、鸡汤。 醋与海参、牛奶、羊肉、猪骨、芹菜、胡萝卜。 酱油与鲤鱼。 碱与煮粥、菜。 早放姜与鱼。 硫磺与馒头。 6　少吃“多虫蔬菜”。不吃“多药蔬菜” “多虫蔬菜”，是特别爱染虫子的蔬菜，如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。“少虫蔬菜”如苘蒿、生菜、韭菜、大葱、香菜等。“多虫蔬菜”因经常喷药，很有可能成为“多药蔬菜”，相反的，“少虫蔬菜”相对比较安全。另外，有人说蔬菜叶子上虫洞较多，表明没打过农药，这种说法是不可靠的。 7　哪种食品的污染风险最高? 伴随这些现象随之而来的就是对多功能、多样化、使用价值高的老残病人用品和高品质的服务以及专业指导的渴求。“福安康”人就抓住这一市场契机引爆了我国“银色”经济这一市场。