中老年人都需补钙吗

一般来说，钙的缺乏是骨质疏松被公认的因素。但成人通常36岁以后钙质就会慢慢流失了，而老年人即使有吃含钙的食物，但因其肠道吸收能力下降而不能吸收足够量的钙，所以老年人一定要适当补充额外的钙剂才能满足人体对钙营养的需要。 　　老年人对钙的需求取决于骨基质合成的速率,而并不是钙的利用度。骨的形成即骨基质的形成和矿化过程是有限的,而钙只有在骨基质矿化时才能贮存。因此,摄入的钙,在达到最大满足骨基质形成的速率及其矿化过程时,则为最大钙潴留量,再增加钙的摄入也不会再增加钙的潴留,并且对骨骼无益,只会导致对钙的吸收率降低和钙的排泄增加。在最大钙潴留量达到之前,骨量的积聚与钙的摄入量呈线性关系,到达钙最大潴留量后,骨量的积聚不再受钙摄入量的影响而受其他因素的限制。 　　因此，钙作为一种微量元素，身体需要但不宜多补，目前身体内结石病的病因可能也与大量钙沉积有关。在补钙前最好能到医院做个骨钙测定，严重骨质疏松者，应查找病因，预防方法也应补充与吸收并用。 　　补钙应因人因病而定。如果盲目补钙，可发生高钙血症，低血压等病症，反而不利于身心健康。从医学的角度分析，以下人群应注意补钙： 　　(1)糖尿病患者宜补钙。糖尿病患者由于渗透性利尿作用，如不及时补钙，容易出现骨皮质变薄，骨质疏松或糖尿病性骨折。 　　(2)高血压病患者宜补钙。有研究发现，高血压患者在节制食盐的同时，适当补充钙剂，有助于降低血压，促进患者早日康复。

　　(3)骨质疏松的患者宜补钙。骨质疏松的主要原因是脱钙。女性在绝经后，雌激素减少，影响钙在体内的沉积和骨胶原的合成，容易造成骨质疏松，使骨骼脆性增加。老年人由于机体老化，活动减少，骨代谢发生障碍，也易发生骨质疏松，及时补充钙元素是对骨质疏松者最有效的治疗方法。 　　(4)长期服用中性药者宜补钙。许多长期服用中药的患者由于慢性病的消耗，血钙水平偏低，组织器官功能减弱，影响中药的治疗效果，如果加用钙剂，疗效即可大大提高。 　　(5)“三饮者”宜补钙。长期大量饮酒，可使骨代谢发生代谢，引起骨质疏松。好饮浓茶或咖啡者，由于利尿作用，使钙排出增加，也容易使骨代谢发生障碍。因此饮酒、饮茶和饮咖啡者要注意补钙。 　　1、补钙应以食补为主。老年人补钙要重视营养合理的配餐，最好可以选择含钙量较高，而且相对购买方便的食品。老年人补钙要坚持多喝鲜牛奶，因为牛奶里的含钙量相对比较高，晚上睡觉前最好加喝一杯牛奶，这样既能安神又可以很好的补钙。 　　2、补钙要与身体锻炼相结合。如果您认为已经给自己补充了足够的钙营养，就大功告成了，那么你就大错特错了。钙在人体内需要吸收、运行到全身各个部位，适当活动身体可以促进对钙质的吸收，尤其是户外活动还能增加维生素D的合成量，因此老年人要适当的运动。 　　3、要确认自己的骨量是否正常，必需在半年至一年内定期测定骨量。如发现骨量减少而可能导致骨质疏松症发生时，就需要给予增加骨量的药剂，以尽可能的缓和骨量进一步减少。 　　1.用内酯豆腐来补钙 　　很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。 　　2.相信豆浆是高钙食品 　　营养学家经常劝告，不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确，在很多方面，豆浆都是一种非常优秀的食品，但从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶，差的不是一倍两倍。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。 　　3.相信海带可以补钙 　　不少媒体文章都告诉你，海带里面的钙很多——但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢?一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。但海带也不是毫无裨益，它是典型的成碱性食品，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助。 　　4.以为吃牛肉有利于骨骼 　　不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低——所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。 　　5.相信喝牛奶对补钙没有帮助 　　虽然有人到处宣称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙的流失，但这话并不正确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍是最佳的补钙食品。 　　6.相信喝了骨头汤就不会再缺钙 　　骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。 　　7.以为吃蔬菜与骨骼健康无关 　　不少人在热爱动物食品的同时，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。 　　补钙的食物 　　动物骨头 　　动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。 　　牛奶 　　半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。 　　海带和虾皮 　　海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高。 　　当然，食物补钙很重要，更重要的是生活习惯的养成! 　　补钙时莫忘吃醋 　　因为醋与食物中的钙能产生化学反应，生成既溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙。因此，提倡食物中加点醋，如常吃糖醋排骨、糖醋鱼等。