如果你有很好的健康饮食习惯，但即使是最健康的饮食者也有时会“沉迷”美食的时刻。你可能每周都会有计划一些作弊餐，否则你可能虎失去坚持健康饮食的动力。周末，你可以去吃自助餐或无限量各种零食，如果不加控制，你可能会感到内疚，周中你还要恢复健康的饮食习惯。
阶段性的饮食放纵
运动和代谢中心的研究人员也对人体如何应对巨大的作弊行为感到好奇，因此他们请一群20多岁和30多岁的健康年轻人参加研究。在这项研究中，他们要求伙计们尽可能多地吃披萨，超出他们认为的饱腹感。由于吃得太多，以至于将他们的卡路里摄入量增加了一倍，达到约3,000卡路里。
在他们享用披萨大餐之后，研究人员测量了受试者的血糖、甘油三酸酯和调节食欲的激素，并将结果与进食直到吃饱的时间进行了比较。
结果？过度放纵组的血糖水平与受试者仅进食至吃饱时的血糖水平大致相同。但是，相对于仅吃饱时，他们的胰岛素水平增加了50％。同样，令人惊讶的是他们的血液甘油三酸酯在高脂肪饮食中增幅最大，如果在比萨饼上加奶酪，其含有的脂肪量就会大大增加。但甘油三酸酯水平仅适度上升。食欲激素呢？受试者在几个小时后感到很饱，没有进食的欲望，而他们的食欲激素水平反映了这一点。
过度放纵饮食
在上面的研究中，吃大量的作弊餐对短期的代谢健康没有重大影响。当吃了过量的放纵饮食时，葡萄糖反应与饱腹感正常饮食没有太大的不同。但是，随着进餐量的增加，他们的胰岛素水平也会增加。如果你经常这样吃一顿大餐，胰岛素反复加重会增加胰岛素抵抗的风险。另外，额外的卡路里和胰岛素峰值使你的身体更容易储存脂肪。但是短期内，你的新陈代谢健康不会受到太大的影响。
根据研究得出的结论：如果你将作弊餐的时间隔开，那么你可以偶尔放纵一下，而不会损害你的健康。
正如研究人员所指出的那样，人体可以很好地应对偶尔的放纵行为，即使是吃得太多（1.5到2.5倍）在短期内不影响身体的新陈代谢。不利的一面是，他们感到困倦。因此，放纵餐后，你的新陈代谢健康可能不会受到影响，但你可能会感觉到不适。
我认为实验还是存在局限性，这项研究只研究了作弊餐对年轻健康男性的影响。目前尚不清楚在女性、老年人和不健康的人群中效果是否会有所不同。但是，它提供了希望，当你“全力以赴”吃一顿大餐时，可能不会对你的新陈代谢健康或总体健康造成持久的损害。经过数周的健康饮食和运动后，偶尔的作弊餐可能会释放你的身心。
虽然每个人对作弊餐的反应都不一样。对于某些人而言，偶尔的放纵会更好地坚持下去，但对于另一些人而言，则更难回到正轨。有些人在计划外的放纵后会变得如此沮丧，以至于他们放弃了原有的饮食计划，回到了不健康的饮食习惯。如果你的情况如此，那么作弊餐就不是一件好事，而始终如一地坚持计划会更好。
备餐可以促进你的新陈代谢吗？
你可能听说过吃作弊餐会加速新陈代谢，使减肥更容易。有科学依据，但效果不大。如果你限制卡路里或碳水化合物过多，它会降低你的瘦素水平。瘦素是一种激素，可促进脂肪燃烧并降低食欲。
因此，瘦素水平低会使你感到饥饿，并减慢身体燃烧脂肪的速度。当你因作弊而过度放纵而胰岛素上升时，你的瘦素水平也会急剧上升。瘦素的增加使你感到更少的饥饿感和更多的满足感，也促进了新陈代谢。只要确保这些作弊餐不要太频繁即可！
总结
根据这项研究，偶尔作弊一下，无论多大，短期内对你的代谢健康都不会产生巨大影响，但是，如果你过于频繁地放纵自己，那么所有的努力都会消失。你的体重就会增加，除非你通过在其他饮食中少吃或多运动来弥补。
另外，你所吃食物的质量也很重要。大多数作弊餐都没啥营养，并且卡路里、脂肪和糖分含量很高，它会增加味蕾的敏感性，你会更加享受，所以，不要让自己失控！
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