美食推荐：石烹雪花牛肉粒、紫苏慢炖黄鱼骨、薄荷脆鳝制作方法播报文章

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　　石烹雪花牛肉粒

　　原料：

　　牛里脊300克、青椒颗30克、小米椒颗20克、鲜青花椒5克。

　　调料：

　　辣椒面6克、麻辣粉5克、生粉30克、盐、鸡精、花椒油、色拉油各适量。

　　制作：

　　1、把牛里脊切成1厘米见方的粒，清洗干净后纳盆，加入盐、味精、鸡精搅拌均匀，然后加入辣椒面和生粉拌匀；

　　2、锅内加入色拉油烧热，下入码好味的牛肉粒炸熟，捞出沥油；

　　3、净锅加入适量色拉油，放入鲜青花椒、青椒颗、小米椒颗炒香，倒入炸好的牛肉粒、麻辣粉炒匀，淋上花椒油，起锅倒入垫有烧烫小鹅卵石的铁盘中，即可。

　　紫苏慢炖黄鱼骨

　　食材：

　　黄鱼骨6条、紫苏1把、小米辣适量、野山椒20克、姜片5克、三丝少许、蚝油、蒸鱼豉油、味精、鸡精、胡椒粉、辣鲜露、猪油。

　　做法：

　　1、黄鱼洗净去内脏，用菜籽油煎至两面金黄。

　　2、锅中放入猪油爆香姜片、蒜、小米椒、野山椒，放入黄鱼骨调味，小火慢炖至入味。

　　3、汤汁浓稠起锅前加入紫苏略烧，装入烧好的砂锅撒上三丝即可。

　　薄荷脆鳝

　　原料：

　　鳝鱼段350克，红小米椒节100克，青小米辣节20克，鲜花椒30克，薄荷叶碎末30克，姜片、蒜片各少许。

　　调料：

　　辣鲜露、味精、白糖、美极鲜酱油、自制酱、脆炸粉、白芝麻、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、把鳝鱼段纳盆，先加10克薄荷叶碎末和辣鲜露拌匀，腌渍10分钟，用清水稍冲洗后，再加入剩下的薄荷叶碎末、白芝麻和脆炸粉拌匀。

　　2、锅里放色拉油烧至五成热时，下鳝鱼段炸至外酥内熟，倒出沥油。